Modificare il nostro sistema alimentare diminuendo il consumo dell’amata carne è un po’ come recidere delle radici con il nostro passato, con la nostra storia. Sembra un piano di difficile attuazione, non a misura d’uomo. Eppure questa è la sfida che propone uno studio del World Economic Forum (WEF) del 2019 analizzato da Maurizia Debiaggi, Accademica di Singapore-Malaysia -Indonesia, nel numero di settembre di "Civiltà della Tavola".
28/09/2020