L’occasione per ripercorrere la storia del formaggio principe della gastronomia italiana è offerta dalla pubblicazione del libro La forma dell’oro (Slow Food Editore) di Giovanni Ballarini (Presidente onorario dell'Accademia) L'incontro online con l’autore, intervistato dalla Vice Delegata di Bologna Cristina Bragaglia, spazierà su tematiche che vanno dall’"invenzione" del Parmigiano, alla sua fortuna nel Medioevo, all’influenza sul paesaggio e sulla struttura sociale dell’Appennino emiliano. Un affascinante viaggio, lungo secoli, nella storia gastronomica emiliana.
Piattaforma Zoom, 25 marzo ore 19.
Per ricevere il link per partecipare all'evento inviare una mail a guido@mascioli.it.
Periodo:
Thursday, 25 March, 2021
Luogo:
Piattaforma Zoom
Delegazione:
BOLOGNA